Presente y futuro en la ciencia de alimentos

Por Gabriela Faz “La alimentación es claramente un hecho multidimensional, es una actividad natural, social, cultural. Es un espacio intercultural que está sujeto a la...

Materiales nanocompuestos para regenerar los huesos

Por Arturo E. Aguilar Artículo de divulgación científica La investigación sobre materiales nanocompuestos puede lograr que nuevas terapias emerjan, esto a través de la combinación de...

El nejayote: un residuo del maíz pero benéfico para la salud

Por Marilena Antunes-Ricardo y Janet A. Gutiérrez-Uribe Artículo de divulgación científica En el año 2015, en la Organización de Naciones Unidas (ONU), constituida por más de...

Los frutos de las cactáceas, fuente alimenticia y económica para México

Por Luisaldo Sandate Flores Artículo de divulgación científica Los cultivos más importantes en nuestro país son el maíz y el frijol; sin embargo, en ocasiones presentan algunas...

Textiles de polietileno: un paso de la moda rápida hacia la...

Por Luis Marcelo Lozano Sánchez Tómate unos segundos para pensar en la ropa de tu clóset. ¿Crees que tienes poca ropa, o que ya es...

La secuenciación genómica, referente de desarrollo científico

Por Gabriela Faz ¿Qué necesita un país para elevar su desarrollo, economía y calidad de vida? Tal vez encontremos respuestas de muy diversa índole, pero...

Bioimpresión 3D de músculo esquelético

Por Edna Johana Bolívar Monsalve Artículo de Divulgación Científica El músculo esquelético es un tejido con capacidad autoregenerativa, que brinda soporte y movimiento al cuerpo. Sin embargo,...

Los prebióticos: tecnologías innovadoras para su procesamiento

Por Alejandra Hurtado-Romero, Mariano Del Toro-Barbosa, Luis Eduardo García-Amézquita y Tomás García-Cayuela Artículo de divulgación científica Los alimentos funcionales son aquellos alimentos, naturales o procesados, que contienen...

Entosis: ¿una célula que se come a otra?

Por Plinio Trinidad Artículo de Divulgación Científica Si bien es común leer encabezados llamativos que distorsionan la información con el objetivo de ganar likes, éste es...

Las bacterias y su resistencia a los antibióticos

Por Stephany Barrera Artículo de Divulgación Científica Históricamente existe evidencia de que desde hace más de 2 mil años, en países como Serbia, China, Egipto y...